Ananász fehérjebontó enzimjének kimutatása

 Szükséges eszközök:

• kés (ananász meghámozásához, feldarabolásához)
• tálca
• 1 db 25 cm³-es főzőpohár
• 2 db 10 cm³-es mérőhenger
• 3 db kémcső
• kémcsőállvány
• hőforrás (Bunsen- vagy borszeszégő)
• kisebb darab géz
• üvegtölcsér
• szűrőkarika
• állvány

Szükséges anyagok:

• 1 db ananász (nyers!, konzerv nem jó!)
• 2 g zselatin (hidegen oldódó)
• desztillált víz
• jég

Kísérlet elvégzése:

1. Hámozzuk meg a nyers ananászt, majd kockázzuk fel. 
2. A kockákat tegyük egy konyhai turmixgépbe és óvatosan turmixoljuk össze. Ügyeljünk arra, hogy a turmixolás során ne habosodjon fel a pép!
3. A pépet szűrjük át egy ötszörösen hajtott gézrétegen, és az így kinyert lével dolgozzunk tovább.
4. Vegyünk elő 3 kémcsövet. Mérőhenger segítségével mérjünk ki az egyikbe 3 cm³ vizet, majd a pépesített ananászból mérjünk ki szintén 3-3 cm³-t a további 2 kémcsőbe. 
5. Tartalmuk alapján jelöljük meg a kémcsöveket és jegyezzük meg, hogy melyikbe mit mértünk ki.

Eszközök: feladatlap

Ez a bejegyzés az EFOP-3.4.4-16-2017-00015 AP4 támogatásával jött létre.