Öntsünk kb. 2-2 cm3 vizet és etanolt külön-külön kémcsőbe! Adjunk mindkét képcsőhöz 2-3 csepp szegfűszegolajat! Figyeljük meg a változásokat!
Tapasztalat:
A szegfűszegolaj elegyedik az etanollal, de a vízzel nem. A vízbe cseppentett szegfűszegolaj a kémcső alján található.
Magyarázat: A hasonló-hasonlót old elv alapján az apoláris szegfűszegolaj az etanollal elegyedik, de a vízzel nem. Az olajoktól megszokottól eltérően a szegfűszegolaj sűrűsége a víz sűrűségénél nagyobb, így az nem úszik a víz felületén.
Egy 25 cm3-es mérőhengerbe pipettázzunk 5 cm3 szegfűszegolajat és egészítsük ki 20 cm3-re 5%-os NaOH-oldattal! Óvatosan rázzuk össze a mérőhenger tartalmát, majd helyezzük forró vízfürdőbe kb. 15 percre, amíg az oldat feltisztul és a fázishatárok látszódnak!
Tapasztalat: A reakció végén két fázis figyelhető meg. A reakcióban megmaradt illóolajkomponensek a felső (olajos) fázisban (kb. 1-2 cm3) található meg. Az eugenol (80-85 V/V%) fenolos hidroxilcsoporttal rendelkezik, emiatt a nátrium-hidroxiddal vízoldékony nátrium-eugenolátot képez.
Kémcsőbe szórt 0,1 g drogport nedvesítsünk meg néhány csepp 70%-os etanollal, majd adjunk hozzá 10 cm3 vizet. A kémcsövet forró vízfürdőbe mártva 2 percig végezzük a kivonást. A kivonatot vattapamaton szűrjük meg, majd a szobahőmérsékletűre hűlt kivonathoz adjunk 1 csepp FeCl3-oldatot.
Tapasztalat: A kivonat a vas(III)-klorid hozzácseppentése után sötétkék színű lesz, a kémcső tartalmát összerázva az elegy fekete színűre változik.
1. 0,2 g keményítőt 10 ml vízzel kémcsőben forró vízfürdőbe mártva öt percig melegítéssel oldjunk fel. Az oldathoz lehűlés után adjunk 1 csepp Lugol-oldatot, ezt követően az oldatot melegítsük fel újból.
2. Az előzetesen beáztatott kukoricaszemeket késsel vágjuk félbe. A burgonyából készítsünk 2x1 cm hasábot. A kés segítségével kaparjuk meg a kukoricaszem belsejét/burgonyát és a kaparékot kenjük a tárgylemezre. Cseppentsünk 1-2 csepp vizet a kaparékra, fedjük le tárgylemezre és vizsgáljuk meg a mikroszkóp alatt.
Tapasztalat:
A keményítő nem oldódik hideg vízben, forró vízzel kolloid oldat készíthető belőle. A jód hozzáadása után a szobahőmérsékletű oldat mélykék színű. A kék szín eltűnik, ha az oldatot felmelegítjük.
A keményítő amilózhélixének belsejébe pontosan befér a jódmolekula. A kialakuló gyenge van der Waals vonzás rögzíti a jódmolekulákat, és ez hatással van az elektronszerkezetre és az elnyelt fény hullámhosszára, tehát arra a színre amit mi látunk, ezért kék színreakciót kapunk. A jód melegítés hatására kidiffundál a hélixből, ezért a kék szín eltűnik.
A keményítőport mikroszkóp alatt, legalább 20-szoros nagyítással, glicerin és víz 1:1 arányú keverékével megcseppentve vizsgáljuk. A keményítőszemcsék alakját és méretét vizsgáljuk. A burgonyakeményítő szemcse40-150 mikrométer, tojásdad és körte alakú, lerakódási központja excentrikusan helyezkedik el; a kerekded szemcséké centrálisan, vagy enyhén excentrikusan helyezkedik el. A kukoricakeményítő szemcse 10-30 mikrométer részben sokszögletű, másrészt gömbölyű vagy kerekded. A lerakódási központban jól látható mélyedés, vagy 2-5 sugarú hasíték tűnik elő; koncentrikus rétegezettség nem figyelhető meg.
Dörzsmozsárba elkeverjük a lisztet és a vizet, majd a tésztát kézzel golyó formájúra gyúrjuk.
A főzőpohár aljába helyezzünk nedves szűrőpapírt.
A tésztagolyót borítsuk le a főzőpohárral és hagyjuk fél óráig állni.
Fél óra múlva, lassú vízsugár alatt, a tenyerünkben tartva a tésztagolyót hüvelykujjunkkal nyomkodva mossuk ki a keményítőt. A folyamatot addig végezzük, amíg a kicsorgó víz még opálos.
Időnként gyűjtsünk össze a kémcsőbe 1 ujjnyit a kicsorgó vízből és cseppentsünk hozzá Lugol-oldatot!
Eszköz: feladatlap
Ez a bejegyzés az EFOP-3.4.4-16-2017-00015 AP4 támogatásával jött létre.
Töltsünk 1 ujjnyi avas olajat egy kémcsőbe és cseppentsünk hozzá 1-2 csepp tömény sósavat. A kémcsővet dugaszoljuk be floroglucinol oldattal megnedvesített vattapamattal.
A kémcső alsó felét melegítsük meg. Az igazán avas olajnál elegendő a kéz melege (ekkor fogjuk a markunkba a kémcsövet), azonban ha nem látunk változást, mártsük forró vízbe a kémcsövet.
Eszközök: feladatlap
Ez a bejegyzés az EFOP-3.4.4-16-2017-00015 AP4 támogatásával jött létre.
Hámozzunk meg egy közepes nagyságú burgonyát, majd reszeljük le.
A reszeléket tegyük porcelánmozsárba és alaposan dörzsöljük szét, majd adjunk hozzá 50 cm3 vizet és keverjük össze.
A fémszűrőbe tegyünk ötszörösen hajtogatott gézt és szűrjük át a burgonyapépet egy főzőpohárba.
A kapott szűrletet (oldatot) hagyjuk állni. Néhány perces állás után a főzőpohárban leülepszik a keményítő.
A leülepedett keményítő felett elhelyezkedő vízréteget dekantáljuk (óvatosan leöntjük). A leöntött oldatot egy későbbi lépéshez egy 100 cm3-es főzőpohárban tegyük félre.
Majd a keményítőt ismételten öntsük fel desztillált vízzel és keverjük meg, várjuk meg míg leülepszik és a vizet ismét dekantáljuk. Ezt a mosási folyamatot háromszor ismételjük meg.
Ekkorra hófehér keményítőszemcsék maradnak vissza a főzőpohár alján, melyeket szűrőpapíron szűrjünk le.
A szűrőpapíron maradt keményítőt egy óraüvegen hagyjuk megszáradni, ezt követően egy vegyszereskanállal kaparjuk le.
A szárított keményítőporból tegyünk egy keveset óraüvegre, és csepegtessünk rá KI-os jódoldatot.
Hámozzunk meg egy közepes nagyságú burgonyát, majd reszeljük le.
A reszeléket tegyük porcelánmozsárba és alaposan dörzsöljük szét, majd adjunk hozzá 50 cm3 vizet és keverjük össze.
A fémszűrőbe tegyünk ötszörösen hajtogatott gézt és szűrjük át a burgonyapépet egy főzőpohárba.
A kapott szűrletet (oldatot) hagyjuk állni. Néhány perces állás után a főzőpohárban leülepszik a keményítő.
A leülepedett keményítő felett elhelyezkedő vízréteget dekantáljuk (óvatosan leöntjük). A leöntött oldatból kétujjnyi mennyiséget öntsünk egy kémcsőbe.
Fogjuk be a kémcsövet kémcsőfogóba és óvatosan forraljuk fel a levet. (Vigyázat, nagyon könnyen kifut!!!)
